Comment la levure réagit-elle avec la fécule de maïs ?

La levure n'a pas de réaction significative avec la fécule de maïs. La fécule de maïs est un glucide complexe composé principalement d’unités de glucose. La levure, qui est un type de champignon, réagit généralement avec des sucres simples comme le glucose, le fructose ou le saccharose pour produire de l'alcool et du dioxyde de carbone grâce au processus de fermentation. Cependant, la fécule de maïs, étant un polysaccharide complexe, n’est pas facilement décomposée par la levure en sucres simples. Par conséquent, la levure ne fermente pas efficacement la fécule de maïs et ne produit aucune réaction ni sous-produit notable.