Les pommes de terre au four sont-elles un aliment TCS ?

Non, les pommes de terre au four ne sont pas un aliment du TCS. TCS signifie Time/Temperature Control for Safety. Les aliments TCS sont des aliments qui doivent être conservés à des températures spécifiques pour empêcher la croissance de bactéries nocives. Les pommes de terre au four n’entrent pas dans cette catégorie car elles ne sont pas un aliment périssable.