Combien de variétés de pommes de terre existe-t-il ?

La pomme de terre appartient à l'espèce Solanum tuberosum. Il existe plus de 5 000 variétés de pommes de terre cultivées dans le monde, classées en plus de 200 sous-espèces. Ils peuvent être divisés en trois groupes principaux :

1. Solanum tuberosum Groupe Tuberosum :Ce groupe comprend les variétés de pommes de terre typiques cultivées dans le monde entier. Ils se caractérisent par une chair blanche, de longs tubercules ovales et une taille moyenne.

2. Solanum tuberosum Groupe Andigenum :Ce groupe comprend des variétés originaires de la région andine d'Amérique du Sud. Ils ont une chair jaune, rouge ou violette, des tubercules de forme irrégulière et sont adaptés aux hautes altitudes et aux climats froids.

3. Solanum tuberosum Groupe Phureja :Ce groupe comprend les variétés de pommes de terre originaires des Andes. Ils sont généralement de plus petite taille et ont une forme arrondie. Ils sont souvent utilisés pour les soupes et les ragoûts en raison de leur texture et de leur saveur uniques.

Ces trois groupes principaux englobent de nombreuses variétés de pommes de terre différentes présentant des caractéristiques distinctes en termes de couleur, de taille, de forme, de goût et d’aptitude à différents usages culinaires.