Est-il sécuritaire de mettre de la purée de pommes de terre sur un hamburger cru et de le cuire au four ?

Il n’est pas prudent de mettre de la purée de pommes de terre sur un hamburger cru et de le cuire au four. Le bœuf haché cru est un type de viande qui doit être cuit à une température interne de 160 °F (71 °C) pour tuer les bactéries nocives, notamment E. coli et Salmonella. Placer du bœuf haché cru au four avec de la purée de pommes de terre ne garantira pas que le bœuf atteindra une température interne sûre, car les pommes de terre agiront comme un isolant et retarderont ou empêcheront la chaleur de pénétrer dans le bœuf.

Pour cuire un hamburger en toute sécurité, il est préférable de le faire cuire à chaleur directe, comme sur une cuisinière ou un gril, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 °F (71 °C). Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Vous devez également laisser la viande reposer quelques minutes avant de la servir afin de garantir que la chaleur soit répartie uniformément.