Combien de temps faut-il au chou frisé pour être récolté ?

Le temps nécessaire au chou frisé pour être prêt à être récolté dépend de la variété et des conditions de croissance. Voici quelques directives générales pour la récolte du chou frisé :

1. Petit chou frisé : Le chou frisé peut être récolté sous forme de micropousses ou de jeunes plants après environ 2 à 3 semaines de croissance. Ces tendres feuilles de chou frisé ont une saveur douce et peuvent être utilisées dans les salades ou comme garniture.

2. Chou frisé mûr : Les plants de chou frisé matures mettent généralement entre 60 et 90 jours pour atteindre leur pleine maturité. Les feuilles doivent être grandes, vert foncé et avoir un goût légèrement amer. Ils peuvent être récoltés en continu sur plusieurs semaines en cueillant les feuilles extérieures tout en laissant les feuilles intérieures continuer à pousser.

3. Chou frisé hivernant : Certaines variétés de chou frisé peuvent tolérer des températures froides et hiverner dans des climats doux. Ces variétés peuvent être récoltées tout au long des mois d’hiver. Cependant, la saveur des feuilles peut devenir plus amère à mesure qu’elles mûrissent pendant la saison froide.

Voici quelques conseils supplémentaires pour récolter le chou frisé :

- Récoltez le chou frisé le matin lorsque les feuilles sont turgescentes et pleines d'eau.

- Utilisez des ciseaux bien aiguisés ou un couteau pour couper les feuilles à la base de la plante. Évitez de déchirer ou de meurtrir les feuilles.

- Retirez toutes les feuilles endommagées, malades ou jaunies.

- Conservez le chou frisé dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur ou dans la cave à racines. Il peut être conservé jusqu'à 2 semaines.

Le chou frisé est un vert nutritif et rustique qui peut être dégusté frais, cuit ou en jus. C’est une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, ce qui en fait un complément précieux à tout régime alimentaire.