Qu’est-ce qui fait du maïs une céréale ?

Botaniquement, le maïs, également connu sous le nom de maïs, n'est pas une céréale mais un fruit, plus précisément un type de gros fruit féculent connu sous le nom de caryopse. Cependant, dans l’usage culinaire et quotidien, le maïs est souvent considéré comme une céréale en raison de son rôle similaire dans l’alimentation humaine et la cuisine. Il a une teneur élevée en amidon qui le rend utile à diverses fins, mais sur le plan botanique, le maïs appartient à la famille des Poacées et au genre Zea.