Salade de tacos pour nourrir 30 personnes, quelle quantité de chaque ingrédient ?

Voici une recette de salade de tacos pouvant nourrir environ 30 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités de chaque ingrédient en fonction de leurs préférences et de leur appétit.

Ingrédients

Viande :

- 3 livres de bœuf haché ou de dinde

- 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos

- 1 cuillère à soupe de poudre de chili

- 1 cuillère à café de poudre d'ail

- 1 cuillère à café de poudre d'oignon

- 1 cuillère à café de cumin

- 1/2 cuillère à café d'origan séché

- Sel et poivre au goût

_Si vous préférez, vous pouvez utiliser une combinaison de bœuf haché et de dinde, ou choisir l'un ou l'autre._

Légumes :

- 3 têtes de laitue iceberg hachées

- 3 grosses tomates hachées

- 3 gros oignons hachés

- 2 avocats coupés en dés

- 2 poivrons (de n'importe quelle couleur), coupés en dés

- 1 bouquet de coriandre hachée

- 2 boîtes de haricots noirs égouttés et rincés

- 2 boîtes de maïs égouttées

- 2 boîtes de tomates en dés

- 1 boîte de piments verts coupés en dés (doux ou épicés)

Lanières de tortilla :

- 1 1/2 tasse de chips tortilla de maïs, écrasées

- 1 tasse de tortillas à la farine, coupées en fines lanières

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Fromage :

- 2 tasses de fromage cheddar râpé

- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé

Garnitures supplémentaires :

- Crème aigre

- Salsa

- Guacamole

- Sauce piquante (facultatif)

Instructions :

1. Cuire la viande : Dans une grande poêle ou une casserole, faire dorer le bœuf haché, la dinde ou un mélange des deux. Égoutter tout excès de graisse. Ajouter l'assaisonnement pour tacos, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, l'origan et assaisonner de sel et de poivre. Cuire encore une minute ou deux, en remuant pour enrober la viande d'épices.

2. Préparez les légumes : Hachez la laitue, les tomates, les oignons, l'avocat, la coriandre et coupez les poivrons en dés. Ouvrez et égouttez les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés et les piments verts.

3. Faire les lanières de tortilla : Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les chips de tortilla de maïs écrasées et remuez pour les enrober d'huile. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Faites chauffer une autre poêle et ajoutez les lanières de tortilla à la farine, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Assemblez la salade : Dans un grand bol ou une assiette de service, disposer la laitue hachée, les tomates, les oignons, l'avocat, les poivrons, la coriandre, les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés et les piments verts.

5. Ajouter la viande : Garnir la salade de viande hachée cuite, en la répartissant uniformément sur les légumes.

6. Saupoudrer de fromage : Saupoudrer généreusement la viande et les légumes du cheddar râpé et du fromage Monterey jack.

7. Ajouter des lanières de tortilla : Répartissez les chips de tortilla de maïs croustillantes et les lanières de tortilla de farine sur la salade.

8. Servir avec des garnitures : Placez des bols de crème sure, de salsa, de guacamole et de sauce piquante sur le côté, permettant aux invités d'ajouter leurs garnitures préférées.

9. Profitez : Servez immédiatement la salade de tacos et laissez tout le monde déguster !