Quelle quantité de vinaigrette pour la salade César 200 ?

La quantité de vinaigrette pour une salade César pour 200 personnes dépend du rapport vinaigrette/salade souhaité. Différentes recettes peuvent suggérer des quantités différentes, mais voici une ligne directrice générale pour une recette de base de vinaigrette César :

Pour 200 personnes, pensez à utiliser environ 2,5 à 3 tasses de vinaigrette César.

Cette quantité fournira suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement les salades et assurer une répartition savoureuse sans dominer la salade. Cependant, il est essentiel d'ajuster la quantité en fonction de votre recette spécifique et des préférences de vos invités.

Voici le détail des ingrédients pour préparer une vinaigrette César pour 200 personnes :

- Huile d'olive : Environ 1 tasse

- Jus de citron : Environ 1 tasse

- Ail : Environ 15 à 20 clous de girofle, émincés

- Sauce Worcestershire : Environ 1 cuillère à soupe

- Pâte d'Anchois : Environ 1 cuillère à soupe

- Parmesan : Environ 1 tasse, râpée

- Poivre noir : A déguster

- Sel : A déguster

Mélangez soigneusement ces ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.

N'oubliez pas que la quantité de vinaigrette peut être ajustée en fonction des préférences personnelles et du type de salade César à préparer. Si vous utilisez des cœurs de romaine ou d'autres légumes verts robustes, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de vinaigrette pour assurer un enrobage complet. De plus, si vous ajoutez des ingrédients comme des croûtons ou du poulet grillé à la salade, vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité de vinaigrette en conséquence.

Commencez toujours avec une plus petite quantité et ajoutez progressivement plus de vinaigrette si nécessaire pour obtenir la saveur et la consistance souhaitées. Il est préférable d'avoir une vinaigrette supplémentaire à part plutôt que de risquer de trop habiller la salade.