Comment réparer un chutney trop salé ?

- Ajouter un édulcorant : L'ajout d'un édulcorant comme du sucre, du miel ou du jaggery peut aider à contrecarrer le goût salé.

- Diluer avec de l'eau : L'ajout d'une petite quantité d'eau peut aider à diluer le goût salé. Assurez-vous d'ajuster les autres ingrédients pour conserver la consistance et la saveur souhaitées.

- Ajouter des légumes ou des fruits : Ajouter plus de légumes ou de fruits au chutney peut aider à équilibrer le goût salé. Choisissez des légumes ou des fruits au goût naturellement sucré ou piquant.

- Utilisez des féculents : Les ingrédients féculents comme les pommes de terre ou le riz peuvent absorber l’excès de sel. Vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies ou en purée, ou encore une pâte à base de farine de riz.

- Ajouter des ingrédients acides : Les ingrédients acides comme le jus de citron, le tamarin ou la poudre d'amchur peuvent aider à équilibrer le goût salé et ajouter de la complexité à la saveur.

- Ajouter les ingrédients torréfiés : Les noix ou les graines grillées peuvent aider à équilibrer le goût salé et ajouter de la texture.

- Ajouter des produits laitiers : Les produits laitiers comme le yaourt ou la crème peuvent aider à réduire le goût salé et à ajouter du crémeux au chutney.

- Combiner avec d'autres plats : Si vous avez préparé une petite quantité de chutney trop salé, vous pouvez le mélanger avec d'autres plats fades ou moins salés. De cette façon, la salinité sera répartie plus uniformément.

- Congeler et diluer : Si tout le reste échoue, vous pouvez congeler le chutney salé en petites portions. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, décongelez-en une portion et diluez-la avec de l'eau ou d'autres ingrédients si vous le souhaitez.