Qu'est-ce qu'un ingrédient cordial ?

Les cordiaux sont des sirops aromatisés et sucrés, généralement utilisés pour ajouter de la saveur et de la douceur aux boissons non alcoolisées. Ils sont souvent préparés avec des fruits, des herbes, des épices ou des fleurs, et leur saveur et leur douceur peuvent varier considérablement. Les ingrédients cordiaux courants comprennent :

- Fruits : Les fruits tels que les baies, les agrumes, les fruits à noyau et les fruits tropicaux sont couramment utilisés pour fabriquer des sirops. Le fruit est généralement macéré ou trempé dans de l'alcool, de l'eau ou une combinaison des deux, pour en extraire la saveur et la douceur.

- Herbes : Des herbes telles que la menthe, le basilic, le thym et le romarin peuvent être utilisées pour ajouter une variété de saveurs aux sirops. Les herbes sont souvent trempées dans de l’alcool ou de l’eau pour en extraire leurs huiles essentielles et leurs composés aromatiques.

- Épices : Des épices telles que la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le gingembre peuvent être utilisées pour ajouter de la chaleur et de la complexité aux cordiaux. Les épices sont généralement moulues ou écrasées avant d'être ajoutées au mélange cordial.

- Fleurs : Des fleurs telles que la lavande, la fleur de sureau et l'hibiscus peuvent être utilisées pour ajouter des saveurs florales et délicates aux sirops. Les fleurs sont souvent trempées dans de l’alcool ou de l’eau pour en extraire leurs huiles essentielles et leurs composés aromatiques.

- Autres ingrédients : En plus des fruits, des herbes, des épices et des fleurs, les sirops peuvent également contenir une variété d'autres ingrédients tels que des édulcorants, des conservateurs et des colorants. Des édulcorants tels que le sucre ou le miel sont généralement ajoutés pour rehausser la douceur du cordial, tandis que des conservateurs tels que l'acide citrique ou le sorbate de potassium sont utilisés pour éviter la détérioration. Des colorants peuvent être ajoutés pour améliorer l’attrait visuel du cordial.