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Depuis combien de temps la gélatine existe-t-elle ?
Les premières traces de personnes utilisant de la gélatine remontent au XVe siècle, lorsque les livres de cuisine présentaient des recettes de « gelly » à base de vessies d'animaux séchées. L'utilisation de la gélatine s'est considérablement développée au XIXe siècle, avec l'avènement de la transformation industrielle et la découverte que l'osséine (la protéine des os) pouvait y être transformée via une réaction chimique avec des acides ou des alcalis.
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