La sauce tomate est-elle acide ou alcaline ?

La sauce tomate est acide. Les tomates sont un type de fruit et contiennent de l'acide citrique, de l'acide malique et de l'acide ascorbique. Ces acides donnent aux tomates leur goût aigre et agissent également comme conservateurs. La sauce tomate est généralement préparée à partir de tomates cuites et réduites en purée, et le processus de cuisson peut en fait concentrer les acides contenus dans les tomates, rendant la sauce encore plus acide.