Comment faire une sauce en pâte ?

Pour réaliser une sauce de base à la pâte de tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 petit oignon haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 boîte (28 onces) de tomates concassées

* 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

* Sel et poivre au goût

* 1/4 cuillère à café d'origan séché (facultatif)

Instructions:

1. Dans une grande casserole ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

3. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomates, le sel, le poivre et l'origan séché (le cas échéant).

5. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.

6. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.

7. Servez la sauce pour pâtes chaude sur vos pâtes préférées.

Conseils:

* Pour obtenir une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire la sauce en purée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

* Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer la sauce dans un mixeur ou un robot culinaire et la réduire en purée par lots.

* Pour une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter plus longtemps jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

* Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la sauce, comme des carottes hachées, du céleri ou des poivrons.

* Pour faire une sauce plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne au goût.

* Vous pouvez également ajouter du bœuf haché cuit, des saucisses italiennes ou une autre viande à la sauce.