Le vinaigre blanc est-il la même chose que le vinaigre de riz ?

Le vinaigre blanc et le vinaigre de riz sont différents types de vinaigre aux saveurs et aux utilisations distinctes. Voici les principales différences entre le vinaigre blanc et le vinaigre de riz :

Source :

* Vinaigre blanc :fabriqué à partir d'éthanol ou de céréales grâce à un processus de fermentation avec des bactéries d'acide acétique.

* Vinaigre de riz :Fabriqué à partir de riz fermenté.

Couleur :

* Vinaigre blanc :De couleur claire.

* Vinaigre de riz :Peut varier du clair à l'ambre clair.

Saveur :

* Vinaigre blanc :A un goût piquant, piquant et acide.

* Vinaigre de riz :Saveur plus douce et légèrement sucrée avec une subtile nuance umami.

Acidité :

* Vinaigre blanc :contient généralement environ 5 à 10 % d’acide acétique.

* Vinaigre de riz :contient généralement environ 4 à 5 % d'acide acétique, ce qui le rend moins acide que le vinaigre blanc.

Utilisations :

* Vinaigre blanc :Couramment utilisé pour le nettoyage, la désinfection et comme nettoyant ménager polyvalent en raison de ses propriétés antibactériennes. Il peut également être utilisé pour le décapage et la conservation des aliments.

* Vinaigre de riz :principalement utilisé comme assaisonnement dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats japonais, chinois et d'Asie du Sud-Est. Il ajoute une saveur aigre subtile et une complexité aux sauces, marinades, vinaigrettes et sautés.

Le vinaigre blanc et le vinaigre de riz ont des profils de saveur et des applications différents, ils peuvent donc ne pas être interchangeables en fonction de l'utilisation prévue.