Le sel gemme pour crème glacée est-il sécuritaire à manger ?

Le sel gemme pour crème glacée, également connu sous le nom de sel noir, n'est pas sécuritaire à la consommation. Sa forte concentration de sulfate de magnésium, toxique pour l'homme, aussi peu qu'une cuillère à café peut provoquer une déshydratation sévère et des déséquilibres électrolytiques. Les symptômes d'une intoxication au sel gemme dans la crème glacée comprennent des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et de la somnolence. Dans les cas graves, cela peut entraîner des convulsions, le coma et même la mort.