Quelles sont les bonnes recettes de soupes d’hiver ?

Voici 5 recettes de soupes d’hiver délicieuses et copieuses pour vous réchauffer lors des journées froides :

1. Soupe crémeuse à la courge musquée

_Ingrédients_:

- 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes

- 1/4 tasse d'oignon haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 4 tasses de bouillon de poulet

- 1/2 tasse de crème épaisse

- Garnitures facultatives :Croûtons, morceaux de bacon, fromage cheddar râpé, persil haché.

_Instructions_:

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-4 minutes.

3. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute en remuant fréquemment.

4. Ajoutez les cubes de courge musquée, le sel et le poivre noir. Remuer pour combiner.

5. Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre.

6. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

7. Incorporer la crème épaisse et chauffer doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

8. Servir immédiatement dans des bols avec les garnitures de votre choix.

2. Soupe minestrone

_Ingrédients_:

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 2 tasses de bouillon de légumes

- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés, non égouttées

- 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés

- 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

- 1/2 tasse de petites pâtes (comme des ditalini ou des macaronis coudés)

- 1/2 cuillère à café d'origan séché

- 1/4 cuillère à café de basilic séché

- 1/2 tasse de parmesan râpé

_Instructions_:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-4 minutes.

3. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute en remuant fréquemment.

4. Incorporer le bouillon de légumes, les tomates en dés, les haricots blancs, les haricots rouges, les pâtes, l'origan et le basilic.

5. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.

6. Incorporez le parmesan et servez immédiatement.

3. Soupe poulet et nouilles

_Ingrédients_:

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

- 4 tasses de bouillon de poulet

- 1/2 cuillère à café de thym séché

- 1/4 cuillère à café d'origan séché

- 1/2 tasse de carottes hachées

- 1/2 tasse de céleri haché

- 1 tasse de nouilles aux œufs

- Sel et poivre au goût

- Garnitures facultatives :Persil haché, parmesan râpé

_Instructions_:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3-4 minutes.

3. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

4. Versez le bouillon de poulet et ajoutez le thym, l'origan, les carottes et le céleri.

5. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.

6. Ajoutez les nouilles aux œufs et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.

8. Servir chaud, garni de persil et de parmesan.

4. Ragoût de boeuf

_Ingrédients_:

- 2 livres de viande de ragoût de paleron de bœuf, coupée en cubes de 1 pouce

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 2 tasses de bouillon de bœuf

- 2 tasses d'eau

- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

- 2 cuillères à café de thym séché

- 1 cuillère à café de romarin séché

- 1 feuille de laurier

- 1 livre de pommes de terre rouges, pelées et coupées en quartiers

- 1 tasse de mini carottes

- 1 tasse de céleri haché

- Sel et poivre au goût

_Instructions_:

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez les cubes de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

3. Retirez le bœuf de la marmite et réservez.

4. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 à 4 minutes.

5. Ajoutez le bouillon de bœuf, l'eau, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et le laurier dans la casserole.

6. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

7. Ajoutez les cubes de bœuf, les pommes de terre rouges, les mini-carottes et le céleri dans la casserole.

8. Ramenez la soupe à ébullition et laissez cuire encore 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.

9. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.

10. Servir chaud.

5. Soupe toscane au chou frisé

_Ingrédients_:

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen, haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 livre de chou frisé toscan, côtes retirées et hachées

- 4 tasses de bouillon de poulet

- 1 tasse de haricots cannellini, rincés et égouttés

- 1/2 tasse de petites pâtes (comme des ditalini ou des macaronis coudés)

- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

- Sel et poivre au goût

- Garnitures facultatives :Parmesan râpé, persil haché

_Instructions_:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 à 4 minutes.

3. Ajoutez le chou toscan et faites cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

4. Versez le bouillon de poulet et portez la soupe à ébullition.

5. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes.

6. Ajoutez les haricots cannellini, les pâtes et les flocons de piment rouge dans la casserole.

7. Ramenez la soupe à ébullition et laissez cuire encore 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.

8. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût.

9. Servir chaud, garni de parmesan et de persil.

Savourez ces soupes réconfortantes pendant la saison hivernale !