Lorsque vous coupez un légume en garniture en spirale, est-il préférable de le blanchir ou de le congeler tiède à température ambiante ?

Il est préférable d'utiliser un légume blanchi avant de le couper en garniture en spirale. Le blanchiment est un processus consistant à faire bouillir brièvement le légume dans de l'eau, puis à le refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Ce processus aide à préserver la couleur, la saveur et les nutriments du légume, et rend également le légume plus souple, ce qui facilite sa coupe en spirales.

Pour blanchir un légume, portez une casserole d’eau à ébullition. Ajouter le légume et cuire 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que le légume soit juste tendre. Transférez immédiatement le légume dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Une fois le légume refroidi, égouttez-le et séchez-le.

Vous pouvez ensuite utiliser un spiraliseur de légumes ou un couteau bien aiguisé pour couper le légume en spirales. Pour utiliser un spiraliseur de légumes, insérez simplement le légume dans la machine et tournez la manivelle. Le spiraliseur coupera le légume en longues et fines lanières. Si vous utilisez un couteau, coupez le légume en fines tranches, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque tranche en spirales.

Les garnitures en spirale sont une façon belle et élégante d’ajouter une touche de sophistication à vos plats. Ils peuvent être utilisés pour garnir les salades, les soupes, les plats principaux et les desserts.