Quelle est la taille d’un plateau de légumes pour nourrir 100 personnes ?

Pour déterminer la taille d’un plateau de légumes nécessaire pour nourrir 100 personnes, tenez compte des facteurs suivants :

1. Portion :Estimez la portion appropriée de légumes par personne. Généralement, prévoyez au moins 1 à 2 tasses de légumes par personne.

2. Variété :Offrez une variété de légumes pour répondre à différentes préférences. Incluez un mélange de légumes crus, cuits et marinés.

3. Dimensions du plateau :Choisissez un plateau rectangulaire ou rond offrant suffisamment de surface pour accueillir la quantité souhaitée de légumes. Tenez compte à la fois de la longueur et de la largeur du plat, ainsi que de la profondeur pour contenir les légumes sans déborder.

4. Présentation :Disposez joliment les légumes sur le plateau en veillant à ce qu'ils soient facilement accessibles et visibles pour les convives. Utilisez des brochettes, des petits bols ou des compartiments pour créer un présentoir attrayant.

5. Style buffet :Si le plateau de légumes fait partie d'un buffet, assurez-vous qu'il est suffisamment grand pour permettre à plusieurs personnes d'y accéder simultanément sans surpeuplement.

Compte tenu de ces facteurs, un plateau de légumes d’environ 6 pieds de long et 3 pieds de large (ou une surface équivalente) pourrait convenir pour servir 100 personnes. Il est recommandé d'avoir des plateaux ou des bols supplémentaires à proximité pour faciliter le remplissage et éviter de surcharger le plateau principal.