Quels sont les ingrédients du rouleau de légumes d’Ulster ?

Pour la pâtisserie :

- 2 1/2 tasses de farine tout usage

- 1 cuillère à café de sel

- 2/3 tasses de beurre froid non salé, coupé en cubes

- 1/4 tasse d'eau glacée

Pour le remplissage :

- 2 cuillères à soupe de beurre doux

- 1 oignon moyen haché

- 2 carottes moyennes, râpées

- 1/4 tasse de persil haché

- 1 pomme de terre moyenne pelée et râpée

- 1/4 tête de chou émincé

- Sel et poivre au goût

Pour la dorure aux œufs :

- 1 œuf battu

Instructions :

1. Faire de la pâtisserie : Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid en cubes et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes.

2. Ajoutez progressivement de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange se rassemble et forme une boule. Attention à ne pas trop mélanger.

3. Enveloppez la pâte feuilletée dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 30 minutes.

4. Préparer le remplissage : Pendant que la pâte feuilletée refroidit, préparez la garniture. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

5. Ajoutez la carotte râpée, le persil, la pomme de terre râpée et le chou râpé. Mélangez bien le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

6. Faites cuire la garniture à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laissez la garniture refroidir complètement.

7. Assemblez le rouleau de légumes : Préchauffer le four à 400°F (200°C). Préparez une plaque à pâtisserie et saupoudrez-y un peu de farine.

8. Étalez la pâte feuilletée réfrigérée en un rectangle de 30 x 40 cm (12 x 16 pouces) sur une surface légèrement farinée.

9. Étalez uniformément la garniture aux légumes refroidie sur la pâte feuilletée étalée, en laissant une bordure de 1 pouce de tous les côtés.

10. En commençant par l'un des côtés les plus longs, étalez délicatement la pâte feuilletée sur la garniture pour former un long rouleau. Pincez les bords pour sceller le rouleau.

11. Badigeonnez le dessus du rouleau de légumes avec l'œuf battu.

12. Placez le rouleau de légumes sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Si pendant la cuisson, vous remarquez que le dessus du rouleau devient trop foncé, couvrez-le de papier d'aluminium.

13. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Trancher et servir chaud ou à température ambiante.