Comment faire germer le soja avant de le planter ?

1. Sélectionnez des graines de soja saines.

*Inspectez les graines de soja pour déceler toute imperfection ou décoloration, car celles-ci peuvent indiquer qu'elles ne conviennent pas à la germination.

*Jetez tout soja endommagé ou décoloré.

2. Tremper les graines de soja dans l'eau pendant 12 heures.

*Rincez le soja sous l'eau froide.

*Mettez les graines de soja dans un grand bol ou un récipient.

*Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les graines de soja de 2 pouces.

*Couvrez le bol ou le récipient et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 12 heures.

3. Égouttez les graines de soja et rincez-les à l'eau froide.

*Après 12 heures, égouttez les graines de soja de l'eau.

*Rincez soigneusement le soja à l’eau froide.

*Jetez l'eau.

4. Placez les graines de soja dans un pot ou un récipient de germination.

*Un pot ou un récipient de germination a des trous de drainage au fond. Si vous n'avez pas de pot ou de récipient de germination, vous pouvez utiliser une passoire ou une passoire à mailles fines.

*Répartissez uniformément les graines de soja dans le pot ou le récipient de germination. Assurez-vous que les graines de soja ne se chevauchent pas.

5. Couvrir les graines de soja avec un couvercle ou une étamine.

*Si vous utilisez un pot de germination ou un récipient avec un couvercle, assurez-vous que les graines de soja ne touchent pas le couvercle.

*Un couvercle ou un morceau de gaze empêche le soja de se dessécher.

*Placez le pot ou le récipient de germination dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 jours.

6. Rincez le soja deux fois par jour.

*Deux fois par jour, matin et soir, rincez les graines de soja à l'eau froide.

*Assurez-vous de vider toute l'eau après le rinçage.

*Ne laissez pas les graines de soja reposer dans l’eau, car cela pourrait les faire pourrir.

7. Le soja devrait germer dans les 2-3 jours.

*Le soja est prêt à être consommé lorsque les petites queues ou les pousses ont atteint environ la moitié de leur longueur d'origine.

8. Utilisez des graines de soja germées dans des salades, des sautés ou d'autres plats.

*Vous pouvez utiliser du soja germé dans n’importe quelle recette qui fait appel au soja.

*Les graines de soja germées sont légèrement croquantes, sucrées et ont un léger goût de noisette.

*Ils sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines.

Conseils :

- Pour conserver la fraîcheur des graines de soja germées, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

- Le soja germé peut être conservé jusqu'à 5 jours.

- Si vous souhaitez conserver des graines de soja germées plus de 5 jours, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

- Égouttez et refroidissez les graines de soja germées avant de les conserver au congélateur dans un récipient hermétique.

- Les graines de soja germées surgelées peuvent être conservées jusqu'à 6 mois.