Qu'est-ce que l'exocarpe d'un fruit ou d'un légume ?

L'exocarpe est la couche la plus externe du péricarpe, qui est la couche la plus externe d'un fruit ou d'un légume. On l'appelle également épicarpe. L'exocarpe est généralement composé de cellules épidermiques qui peuvent être recouvertes d'une cuticule, de cires ou de trichomes. L’exocarpe peut également contenir des cellules pigmentaires, qui donnent leur couleur aux fruits et légumes. L'exocarpe est chargé de protéger les tissus internes du fruit ou du légume contre les dommages. Il joue également un rôle dans la régulation des échanges de gaz et d’eau entre le fruit ou le légume et l’environnement.

Voici quelques exemples d'exocarpes :

* La peau d'une pomme

* Le zeste d'une orange

* L'écorce d'une pastèque

* La coque d'une fraise

* La coque d'un grain de maïs

L’exocarpe est une partie importante du fruit ou du légume et joue un rôle essentiel dans la protection des tissus internes et dans la régulation des échanges gazeux et hydriques.