Combien de types de haricots existe-t-il ?

Il existe plus de 20 000 types de haricots dans le monde. Ils peuvent être globalement classés en deux types principaux :

1. Haricots communs (Phaseolus vulgaris) : Il s'agit du type de haricots le plus courant et comprend des variétés comme les haricots rouges, les haricots noirs, les haricots pinto et les haricots blancs.

2. Autres haricots : Cette catégorie englobe une large gamme de haricots autres que les haricots communs, tels que le soja, les haricots mungo, les haricots adzuki, les haricots de Lima, le niébé et les pois chiches, entre autres.

Chacun de ces types de haricots a ses propres caractéristiques, son profil nutritionnel et ses utilisations culinaires.