Pourquoi les gens disent-ils que les haricots sont le fruit magique alors que les légumes le sont ?

L’idée selon laquelle les haricots sont un fruit magique est un jeu de mots et une idée fausse. Les haricots sont classés parmi les légumineuses, qui appartiennent à la famille des légumes.

L'expression « les haricots sont le fruit magique, plus vous en mangez, plus vous en buvez » est un adage humoristique souvent utilisé pour décrire les effets digestifs ou gastro-intestinaux de la consommation de haricots. Les légumineuses comme les haricots, les lentilles, les pois chiches et le soja contiennent des niveaux élevés de fibres, en particulier de fibres solubles, qui peuvent entraîner une augmentation de la production de gaz lors du processus digestif.

Voici quelques points pour clarifier le statut des haricots :

1. Classification botanique :

- Les haricots appartiennent à la famille des _Fabaceae_ (Leguminosae), souvent appelée famille des légumineuses ou des haricots.

- Les légumineuses sont diverses, y compris des plantes cultivées principalement pour leurs graines (les légumineuses comme les haricots, les pois et les lentilles) et certaines cultivées pour leur contribution enrichissante en azote au sol (cultures de couverture).

2. Contexte culinaire et nutritionnel :

- Dans la plupart des contextes culinaires et nutritionnels, les haricots sont considérés comme des légumes en raison de leur utilisation et de leur composition.

- Bien qu'ils possèdent les caractéristiques des fruits et des légumes, ils sont plus communément reconnus et consommés comme légumes dans les classifications culinaires et nutritionnelles.

3. Définition botanique du fruit :

- Botaniquement, un fruit est un ovaire mature qui se développe à partir d'une fleur et renferme généralement des graines.

- Selon cette définition, les haricots pourraient être considérés comme des fruits, car ils se développent à partir de fleurs et portent des graines.

Cependant, la définition culinaire et nutritionnelle d'un fruit fait généralement référence à des structures sucrées et charnues qui sont généralement consommées crues, comme les pommes, les oranges ou les raisins. Les haricots ne correspondent pas à cette description culinaire du fruit, car ils ne sont ni charnus ni sucrés et sont généralement consommés cuits. Il est donc plus approprié de les classer comme légumes dans des contextes culinaires.

L'expression « les haricots, le fruit magique » est légère et met en avant le côté humoristique de l'effet digestif communément associé à la consommation de légumineuses.