Une orange pourrit-elle plus vite qu’une banane ?

Les bananes sont des fruits climatériques, ce qui signifie qu’elles continuent de mûrir après avoir été cueillies. Ce processus de maturation s'accompagne d'une augmentation de la production d'éthylène gazeux, qui ramollit le fruit, le fait jaunir et développe une saveur sucrée. Les oranges, en revanche, sont des fruits non climatériques, ce qui signifie qu’elles ne continuent pas à mûrir après avoir été cueillies. En conséquence, les oranges ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue que les bananes.

De plus, la peau d’une orange est plus épaisse et plus protectrice que celle d’une banane. Cette peau plus épaisse aide à prévenir la perte d’eau et la croissance de moisissures, qui peuvent toutes deux contribuer à la détérioration.

Par conséquent, les oranges pourrissent généralement plus lentement que les bananes.