Quels critères sont utilisés pour classer les aliments biologiques ?

Les critères utilisés pour classer les aliments comme biologiques varient d'un pays à l'autre, mais certains principes généraux sont suivis. Ceux-ci incluent :

- L'utilisation de méthodes d'agriculture biologique, qui comprennent :

- Éviter l'utilisation de pesticides synthétiques, d'herbicides, d'engrais et d'autres produits chimiques

- Pâturage en rotation du bétail

- Utiliser la rotation des cultures pour maintenir la fertilité des sols

- L'utilisation de semences et de matières végétales biologiques

- L'interdiction des organismes génétiquement modifiés (OGM)

- L'utilisation de méthodes naturelles pour lutter contre les ravageurs et les maladies

- L'utilisation de substances approuvées pour la transformation, l'emballage et le transport

Aux États-Unis, le National Organic Program (NOP) établit les normes pour la production alimentaire biologique. Le NOP est administré par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Pour être certifiés biologiques, les aliments doivent répondre à toutes les normes NOP, notamment :

- Être produit sur un terrain exempt de substances interdites depuis au moins trois ans

- Être cultivé et transformé selon des méthodes biologiques

- Ne pas être irradié ou traité par des rayonnements ionisants

- Ne pas être génétiquement modifié

- Ne pas être traité avec des boues d'épuration ou d'autres déchets

Les aliments biologiques doivent également être étiquetés selon les normes NOP. Le sceau biologique doit être utilisé sur tous les produits biologiques et l'étiquette doit inclure le nom de l'agent certificateur, la date de certification et la mention « 100 % biologique ».

Il existe également des certifications spécifiques supplémentaires sur le marché biologique qui se concentrent sur d'autres facteurs tels que les pratiques agricoles « au-delà du biologique » ou « régénératives ».