Devriez-vous utiliser de l’huile d’olive ou végétale à la place de l’huile de canola ?

Huile de canola est généralement le choix recommandé pour la cuisson à haute température, car il a un point de fumée élevé et une saveur plus neutre que l'huile d'olive ou l'huile végétale. Cependant, si vous recherchez une option plus saine, l'huile d'olive est un bon choix. Il s’agit d’un gras monoinsaturé riche en antioxydants et en composés bons pour le cœur. Si vous utilisez de l'huile d'olive pour cuisiner, assurez-vous d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge, car elle a la valeur nutritionnelle la plus élevée et peut résister à des températures plus élevées que l'huile d'olive ordinaire. Huile végétale est un mélange de différentes huiles, telles que les huiles de soja, de maïs et de carthame. Il a un point de fumée élevé et une saveur neutre, ce qui en fait un bon choix pour la friture ou la pâtisserie. Cependant, elle n’est pas aussi riche en nutriments que l’huile d’olive.

En fin de compte, la meilleure huile à utiliser pour cuisiner dépend du type de cuisine que vous faites et de vos préférences personnelles. Voici un tableau résumant les principales différences entre l’huile de canola, l’huile d’olive et l’huile végétale :

| Fonctionnalité | Huile de canola | Huile d'olive | Huile végétale |

|---|---|---|---|

| Point de fumée | Élevé | Moyen-élevé | Élevé |

| Saveur | Neutre | Fruité, poivré | Neutre |

| Alimentation | Bonne source de graisses monoinsaturées et d'antioxydants | Excellente source de graisses monoinsaturées et d'antioxydants, riche en vitamines E et K | Bonne source de graisses polyinsaturées, contient des acides gras oméga-3 et oméga-6 |

| Meilleures utilisations | Frire, cuire au four, rôtir | Faire sauter, arroser des salades, cuire au four | Frire, cuire au four, rôtir |

Voici quelques conseils supplémentaires pour choisir la bonne huile de cuisson :

- L'huile d'olive extra vierge est le meilleur choix pour les salades et les vinaigrettes, car elle a le plus de saveur et de valeur nutritionnelle.

- Si vous faites frire à haute température, utilisez une huile à point de fumée élevé, comme l'huile de canola ou l'huile végétale.

- Pour faire sauter ou sauter, utilisez une huile avec un point de fumée moyen-élevé, comme l'huile d'olive.

- Pour la pâtisserie, tu peux utiliser n'importe quel type d'huile, mais les huiles au goût neutre, comme l'huile de canola ou l'huile végétale, sont généralement les meilleures.