Les tomates étaient-elles considérées comme toxiques ?

Oui, on pensait autrefois que les tomates étaient toxiques. Cela était dû à un malentendu sur les effets de la solanine, un glycoalcaloïde présent dans les tomates et d'autres membres de la famille des solanacées. La solanine est toxique à fortes doses, mais la quantité de solanine présente dans les tomates n'est pas suffisamment élevée pour être nocive. En fait, les tomates sont une bonne source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

La croyance selon laquelle les tomates étaient toxiques est née au XVIe siècle, lorsque le médecin italien Pietro Andrea Mattioli a écrit sur les dangers de la consommation de tomates. Mattioli pensait que les tomates pouvaient causer divers problèmes de santé, notamment le cancer, l'indigestion et les hallucinations. Il a également affirmé que les tomates pouvaient être mortelles si elles étaient consommées en grande quantité.

Les avertissements de Mattioli concernant les tomates étaient basés sur des preuves anecdotiques, et il n'y avait aucune preuve scientifique pour étayer ses affirmations. Cependant, ses avertissements ont été pris au sérieux et de nombreuses personnes ont évité les tomates pendant des siècles. Ce n’est qu’au XIXe siècle que les tomates ont commencé à être consommées plus largement.

Aujourd’hui, les tomates sont l’un des légumes les plus appréciés au monde. Ils sont utilisés dans une variété de plats, des salades aux soupes en passant par les sauces pour pâtes. Les tomates sont également une bonne source de nutrition et sont associées à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer et d'accident vasculaire cérébral.