Quel gène est incorporé à la tomate Flavr Savr ?
Le gène incorporé dans les tomates Flavr Savr est le gène antisens polygalacturonase (PG). Ce gène produit une enzyme qui décompose la pectine, un composant des parois cellulaires des plantes. En réduisant la production de pectine, les tomates restent plus fermes et se conservent plus longtemps.
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