Quand tu coupes de l'ail, aucune larme ne sort mais l'oignon, pourquoi ?

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Les oignons et l'ail sont tous deux membres de la famille des lys, mais ils présentent quelques différences clés. L’une des différences les plus notables est que couper des oignons vous fait pleurer, alors que couper de l’ail ne le fait pas. Cela est dû aux différents composés chimiques présents dans les deux légumes.

Le composé qui provoque des larmes lorsque vous coupez des oignons est appelé syn-propanethial-S-oxyde (SPSO). Le SPSO est un composé volatil qui est libéré lorsque l’oignon est coupé et qui irrite les yeux, les faisant produire des larmes.

L'ail ne contient pas de SPSO, il ne provoque donc pas de larmes. Cependant, l’ail contient d’autres composés qui peuvent irriter les yeux, comme l’allicine. L'allicine est un composé soufré responsable de la saveur et de l'odeur caractéristiques de l'ail. Lorsque l’allicine entre en contact avec les yeux, elle peut provoquer un larmoiement et des brûlures.

Voici quelques conseils pour éviter de pleurer lorsque vous coupez des oignons :

* Refroidissez l'oignon avant de le couper. Cela contribuera à ralentir la sortie de SPSO.

* Coupez l'oignon sous l'eau courante. Cela aidera à éliminer le SPSO avant qu’il ne puisse irriter vos yeux.

* Portez des lunettes de sécurité ou des lunettes lorsque vous coupez des oignons. Cela protégera vos yeux du SPSO et d’autres irritants.

* Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les oignons. Cela aidera à produire des coupes nettes et à réduire la quantité de SPSO libérée.

Si vous avez les larmes aux yeux après avoir coupé des oignons, vous pouvez prendre certaines mesures pour soulager l'irritation :

* Rincez-vous les yeux à l'eau froide.

* Appliquez une compresse froide sur vos yeux.

* Utilisez des larmes artificielles.

* Prenez un analgésique en vente libre, comme l'ibuprofène ou l'acétaminophène.

Pleurer en coupant des oignons est une expérience courante, mais ce n'est pas dangereux. En suivant ces conseils, vous pouvez réduire le risque de pleurer et profiter de couper des oignons sans larmes.