Qu'est-ce qu'une pâte rugueuse ?

La pâte rugueuse est un type de pâte fabriquée à partir d'un mélange de différentes farines, telles que la farine de blé, la farine de seigle et la farine d'orge. Il est généralement utilisé pour faire du pain, mais peut également être utilisé pour d'autres produits de boulangerie, tels que la croûte de pizza et les pâtisseries. La pâte râpée se caractérise par sa texture rugueuse et son goût légèrement amer. Elle est également relativement pauvre en gluten, ce qui la rend plus facile à digérer que les autres types de pâte.