La moisissure sur le pain peut-elle être tuée par la chaleur pour qu'elle soit sans danger ?

Bien que réchauffer du pain moisi puisse tuer la moisissure, cela ne rend pas le pain salubre à la consommation. Les racines de la moisissure peuvent se développer profondément dans le pain, ce qui rend impossible la destruction de toutes les spores de moisissure par la seule chaleur. Certaines moisissures produisent également des mycotoxines, qui sont des substances nocives qui peuvent provoquer des maladies même après la destruction de la moisissure. Pour ces raisons, il est important de jeter le pain moisi plutôt que d’essayer de le récupérer en le chauffant.