Quel est le rapport sucre/miel ?

Le sucre et le miel ne sont pas des ingrédients comparables ou interchangeables, il n’y a donc aucun rapport entre eux. Le sucre est un terme générique désignant le saccharose, un glucide cristallin granulaire couramment utilisé comme édulcorant dans la cuisine et la pâtisserie. D'autre part, le miel est un liquide naturel, sucré et visqueux produit par les abeilles mellifères (Apis mellifera) et d'autres abeilles à partir du nectar des fleurs. Le miel contient divers sucres, notamment du fructose, du glucose, du maltose et du saccharose, ainsi que d'autres minéraux et vitamines.