Peut-on utiliser des chips de banane séchées pour faire du pain ?

Bien que les chips de banane séchées puissent apporter douceur et saveur aux produits de boulangerie, elles ne constituent peut-être pas un substitut idéal à la farine traditionnelle pour faire une miche de pain. Le pain nécessite généralement les propriétés liantes du gluten ou un mélange adéquat de farines pour former une pâte qui lève pendant la cuisson. Les chips de banane à elles seules ne disposeraient pas de ces propriétés structurelles requises pour la fabrication du pain de blé traditionnel. Cependant, certaines recettes incorporent des bananes tranchées ou écrasées pour leur saveur et leur humidité supplémentaire dans le pain aux bananes. Si vous avez une idée unique d'utiliser des chips de banane dans une expérience de pâtisserie, envisagez de mélanger de petites portions à d'autres produits à base de pâte et de tester les résultats avant de créer une miche entière de pain infusé aux chips.