Comment l’homme a-t-il découvert la farine ?

L’histoire de la farine remonte aux premiers jours de la civilisation humaine. Dès 10 000 avant JC, les humains moulaient des céréales pour en faire de la farine pour fabriquer du pain et d’autres produits alimentaires. La première farine était probablement fabriquée à partir de céréales sauvages, telles que le blé, l'orge et l'avoine, qui étaient récoltées puis moulues à l'aide de simples outils en pierre. Au fil du temps, à mesure que les humains développaient des techniques agricoles plus sophistiquées, ils ont commencé à cultiver des céréales spécifiquement dans le but de fabriquer de la farine.

Les premières preuves de production de farine proviennent du Moyen-Orient, où le blé et l’orge étaient cultivés dès 9 000 avant JC. Vers 5 000 avant JC, le pain à base de farine de blé était un aliment de base dans de nombreuses régions du Moyen-Orient et d’Europe. En Chine, la farine de riz était utilisée pour fabriquer des nouilles et des raviolis dès 5 000 ans avant JC. Dans les Amériques, la farine de maïs était utilisée pour fabriquer des tortillas et d'autres produits alimentaires par les Aztèques et les Mayas dès 3000 avant JC.

Le développement de la technologie de minoterie a joué un rôle majeur dans la diffusion de la farine et l’essor de la civilisation humaine. Au début, la farine était moulue à la main à l’aide d’un simple mortier et d’un pilon. Plus tard, des moulins à eau ont été développés, ce qui a permis de moudre la farine plus rapidement et plus efficacement. Cela a conduit à une augmentation spectaculaire de la production de farine et a permis au pain et à d’autres aliments à base de farine de devenir un aliment de base de l’alimentation humaine.

Aujourd’hui, la farine est utilisée pour fabriquer une grande variété de produits alimentaires, notamment du pain, des pâtes, des biscuits, des gâteaux et des pâtisseries. Il est également utilisé comme agent épaississant dans les soupes et les sauces. La farine de blé est le type de farine le plus courant, mais d'autres types de farine sont également disponibles, comme la farine de riz, la farine de maïs et la farine d'avoine.