Recette de démarrage originale du pain de l'amitié Amish ?

Le pain de l'amitié Amish est généralement transmis, les recettes de démarrage originales peuvent donc varier légèrement. Voici une version générale de la recette originale Amish Friendship Bread Starter :

Ingrédients :

Jour 1 :

- 2 tasses de farine tout usage

- 1 tasse de sucre

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de sel

- 2 tasses d'eau

- 2 cuillères à soupe de levure chimique

- 2/3 tasse de lait entier

Jour 2 et suivants :

- 2 tasses de farine tout usage

- 2 cuillères à soupe de sucre blanc

- 2 cuillères à soupe de lait

Instructions :

Jour 1 :

1. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Ajoutez 2 tasses d'eau dans le bol et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler et à former une pâte collante.

3. Transférez la pâte dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures (Jour 2).

Jour 2 et suivants :

1. Après 24 heures, le démarreur doit être pétillant et actif.

2. Jetez la moitié supérieure du démarreur.

3. Au reste du levain, ajoutez 2 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 2 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger pour combiner.

4. Continuez à nourrir le démarreur toutes les 24 heures avec le même rapport de 2 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 2 cuillères à soupe de lait.

Cuisson du pain :

1. Une fois que votre entrée est active et pétillante (généralement après environ 2-3 jours), vous pouvez l'utiliser pour cuire du pain de l'amitié Amish.

2. Reportez-vous à une recette spécifique de cuisson du pain Amish Friendship pour les étapes détaillées de cuisson du pain à l'aide du démarreur.

3. Il est de coutume de transmettre une partie de votre entrée active à vos amis et voisins, d'où le nom de « Pain de l'amitié Amish ».