La levure entre-t-elle dans le pain français lors de la cuisson ?

Non, le pain français traditionnel ne contient pas de levure. Au lieu de cela, il utilise un agent levant naturel appelé levain, qui est fabriqué à partir d’un mélange fermenté de farine et d’eau. Le levain crée une levée du pain grâce à un processus de fermentation naturelle.