A quoi sert la semoule de maïs dans le pain ?

* Ajoute de la saveur et de la texture. La semoule de maïs a une saveur de noisette légèrement sucrée qui peut rehausser la saveur du pain. Cela ajoute également un peu de texture au pain, le rendant plus intéressant à manger.

* Améliore la levée du pain. La semoule de maïs peut aider le pain à lever plus haut car elle contient une petite quantité de gluten, une protéine qui aide la pâte à conserver sa forme.

* Garde le pain humide. La semoule de maïs peut aider à garder le pain humide car elle absorbe l'eau. Ceci est particulièrement utile pour les pains à base de farine de blé entier, qui peuvent avoir tendance à être secs.

* Empêche le pain de coller à la poêle. La semoule de maïs peut aider à empêcher le pain de coller à la poêle car elle crée une barrière entre le pain et la poêle. Ceci est particulièrement utile pour les pains contenant beaucoup de sucre, qui peuvent avoir tendance à coller à la poêle.