Peut-on remplacer les flocons par du son de blé ?

Le son et les flocons de blé sont tous deux fabriqués à partir de blé, mais ils ont des profils nutritionnels et des textures différents. Le son de blé est la couche externe dure du grain de blé, tandis que les flocons de blé sont fabriqués à partir de l'endosperme du grain de blé. Le son de blé est plus riche en fibres et en protéines que les flocons de blé, mais les flocons de blé sont moins riches en calories et en glucides.

En termes de substitution, le son de blé peut être utilisé à la place des flocons de blé dans certaines recettes, mais il est important de noter que la texture du produit fini peut être différente. Le son de blé est plus grossier que les flocons de blé, il peut donc ne pas convenir aux recettes qui nécessitent une texture onctueuse. De plus, le son de blé absorbe plus de liquide que les flocons de blé, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de liquide dans votre recette si vous utilisez du son de blé comme substitut.

Dans l’ensemble, le son de blé et les flocons de blé sont à la fois des options saines et nutritives, mais ils ont des profils nutritionnels et des textures différents. Il est important de prendre en compte la recette spécifique que vous préparez et la texture souhaitée du produit fini avant de remplacer les flocons de blé par du son de blé.