La semoule de maïs est-elle la même que la fécule de maïs ?

La semoule de maïs et la fécule de maïs sont toutes deux dérivées du maïs, mais ce n’est pas la même chose.

Semoule de maïs est fabriqué à partir de grains de maïs séchés moulus. Il a une texture grossière et est utilisé pour préparer des plats tels que du pain de maïs, de la polenta et des chiots silencieux. La semoule de maïs est également utilisée comme épaississant dans les soupes et les ragoûts.

Fécule de maïs , quant à lui, est fabriqué à partir de l’endosperme du grain de maïs. C'est une substance fine et poudreuse qui est utilisée comme agent épaississant dans les sauces et les puddings. La fécule de maïs peut également être utilisée pour fabriquer une bouillie de fécule de maïs, qui est utilisée pour épaissir les liquides sans ajouter de saveur.

Voici un tableau résumant les principales différences entre la semoule de maïs et la fécule de maïs :

| Fonctionnalité | Farine de maïs | Fécule de maïs |

|---|---|---|

| Textures | Grossier | Bien |

| Couleur | Jaune | Blanc |

| Saveur | Légèrement sucré | Neutre |

| Utilisations | Pain de maïs, polenta, hush puppies, épaississant | Épaississant pour bouillie de fécule de maïs |

En général, la semoule de maïs est utilisée pour ajouter de la texture et de la saveur aux plats, tandis que la fécule de maïs est utilisée pour épaissir les liquides.