Où est digérée l’avoine ?

L'avoine est principalement digérée dans l'intestin grêle, plus précisément dans le duodénum et le jéjunum. Voici un aperçu du processus :

1. Bouche :En bouche, l'avoine est partiellement dégradée par la mastication et la salive. La salive contient une enzyme appelée amylase, qui commence à décomposer les amidons de l'avoine en sucres simples.

2. Estomac :L'avoine mâchée est ensuite avalée et se déplace vers l'estomac, où elle est ensuite mélangée aux sucs gastriques. L'environnement acide de l'estomac et l'action de ses muscles aident à décomposer l'avoine en une substance semi-liquide appelée chyme.

3. Intestin grêle :Le chyme passe de l’estomac à l’intestin grêle. Ici, le pancréas libère des enzymes telles que l'amylase, la protéase et la lipase, qui aident respectivement à digérer les glucides, les protéines et les graisses. De plus, le foie libère de la bile, ce qui facilite la digestion des graisses.

4. Duodénum et jéjunum :Le duodénum et le jéjunum sont respectivement la première et la plus longue section de l'intestin grêle. Ces segments sont ceux où se déroule la majorité de la digestion et de l’absorption des nutriments. Les enzymes sécrétées par le pancréas et la bile du foie agissent sur le chyme, décomposant les glucides, les protéines et les graisses en sucres, acides aminés et acides gras qui les constituent.

5. Iléon :L'iléon est la troisième et dernière section de l'intestin grêle. Ici, tous les glucides, protéines et graisses non digérés sont décomposés et absorbés. L'iléon joue également un rôle dans l'absorption des vitamines, des minéraux et de l'eau.

6. Gros intestin (côlon) :Les matières non digérées, comme les fibres de l'avoine, passent de l'intestin grêle au gros intestin. Dans le côlon, la fibre subit une fermentation supplémentaire par des bactéries intestinales bénéfiques. Ce processus produit des gaz (méthane, hydrogène, dioxyde de carbone) et des acides gras à chaîne courte, que le côlon peut absorber.

7. Élimination :Les matières non digestibles restantes forment des selles, qui sont finalement éliminées du corps par le rectum et l'anus.

Il convient de noter que la vitesse à laquelle l'avoine est digérée et absorbée peut être influencée par des facteurs tels que le type d'avoine (entière, roulée ou instantanée), la santé digestive globale de l'individu et la présence d'autres aliments dans le repas.