Quelle quantité de fibres contient la farine de blé entier ?

La farine de blé entier contient une bonne quantité de fibres alimentaires, essentielles au maintien d’une bonne santé digestive. La quantité de fibres contenue dans la farine de blé entier peut varier en fonction du processus de mouture et de la variété de blé utilisée. En règle générale, la farine de blé entier contient environ 12 à 15 grammes de fibres pour 100 grammes. Cette quantité est nettement plus élevée que celle de la farine blanche raffinée, qui contient très peu de fibres.

Voici une répartition détaillée de la valeur nutritionnelle de la farine de blé entier pour 100 grammes :

- Glucides :71-72 grammes

- Protéines :12-14 grammes

- Fibres alimentaires :12-15 grammes

- Graisse :1-2 grammes

- Minéraux :Magnésium, fer, zinc, phosphore, potassium et sélénium

- Vitamines :Thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6 et vitamine E

La farine de blé entier est un choix plus sain que la farine raffinée en raison de sa teneur plus élevée en fibres. Les fibres alimentaires aident à réguler la digestion, favorisent la sensation de satiété et réduisent le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, certains types de cancer et le diabète de type 2.

Il convient de noter que la teneur en fibres de la farine de blé entier peut varier légèrement en fonction de la marque spécifique et du processus de mouture. Lors du choix de la farine de blé entier, il est recommandé de vérifier l’étiquette nutritionnelle pour confirmer la teneur en fibres.