Si une étiquette indique Peut contenir du blé, qu'est-ce que cela signifie exactement ? Comment ne pourraient-ils pas en être sûrs ?

L'étiquetage « Peut contenir du blé » est utilisé dans l'industrie alimentaire pour indiquer la présence potentielle de blé ou d'ingrédients dérivés du blé dans un produit. Cet étiquetage est exigé par les organismes de réglementation de nombreux pays pour informer les consommateurs sur les allergènes potentiels.

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles un produit alimentaire peut être étiqueté comme « peut contenir du blé » même si le fabricant n'est pas sûr à 100 % que du blé est présent :

Contamination croisée :Lors de la production, de la transformation ou du conditionnement, il existe un risque de contamination croisée entre différents produits alimentaires. Par exemple, si une installation de transformation alimentaire manipule à la fois des produits contenant du blé et des produits sans blé, il est possible que des particules de blé pénètrent accidentellement dans le produit sans blé pendant la production.

Équipements ou ustensiles partagés :Si les mêmes équipements ou ustensiles sont utilisés pour produire à la fois des produits contenant du blé et des produits sans blé, il existe un risque de transfert de résidus de blé d'un produit à l'autre.

Approvisionnement en ingrédients :les fabricants de produits alimentaires peuvent s’approvisionner en ingrédients auprès de plusieurs fournisseurs. Si l'un des fournisseurs fournit par inadvertance un ingrédient contenant du blé qui n'est pas déclaré sur l'étiquette du produit, cela pourrait conduire à l'application de l'étiquette « peut contenir du blé ».

Traces de blé :dans certains cas, un produit peut être étiqueté comme « peut contenir du blé » s'il contient des traces de blé inférieures au seuil de déclaration obligatoire des allergènes.

Protocoles stricts de gestion des allergènes :certains fabricants de produits alimentaires adoptent des pratiques strictes de gestion des allergènes et appliquent l'étiquette « peut contenir du blé » par mesure de précaution afin d'atténuer le risque d'exposition potentielle aux allergènes.

En utilisant l'étiquette « peut contenir du blé », les fabricants de produits alimentaires peuvent alerter les consommateurs de la présence potentielle de blé et leur permettre de prendre des décisions éclairées quant à l'achat ou à la consommation du produit. C'est également un outil important pour les personnes allergiques ou intolérantes au blé afin d'éviter de consommer des produits qui pourraient présenter un risque pour la santé.