Quelle est la meilleure façon de congeler les haricots verts ?

1. Préparez les haricots . Lavez soigneusement les haricots et éliminez toutes les imperfections ou zones endommagées. Pour les haricots mûrs, recouvrez et queuez les haricots, puis coupez-les en morceaux d'environ 1 pouce. Pour les jeunes haricots, coupez les fils durs et laissez-les entiers.

2. Blanchir les haricots . Le blanchiment aide à préserver la couleur, la saveur et la texture des grains. Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez les haricots. Blanchir les haricots pendant 2-3 minutes (entiers) ou 1 minute (tranchés), ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore croustillants. Égoutter immédiatement les haricots et les refroidir dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

3. Séchez les haricots . Une fois les haricots refroidis, égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon propre pour éliminer tout excès d'eau.

4. Emballez les haricots . Placez les haricots dans des sacs ou des récipients de congélation en vous assurant qu'ils sont hermétiques. Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date et le contenu.

5. Congelez les haricots . Placez les haricots au congélateur et congelez-les jusqu'à 1 an.

Au moment de les utiliser, sortez les haricots du congélateur et décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés dans les soupes, les ragoûts, les ragoûts et d'autres recettes.