Comment garder les aliments à l’abri des germes ?

Il existe plusieurs façons de conserver les aliments sains et exempts de germes ou de contamination microbienne. Voici quelques pratiques clés :

- Lavez-vous soigneusement les mains :Lavez-vous toujours les mains à l'eau et au savon pendant au moins 20 secondes avant de manipuler ou de préparer des aliments. Cela aide à éliminer tous les germes qui pourraient être présents sur vos mains.

- Gardez votre cuisine propre :Nettoyez régulièrement votre cuisine, notamment les surfaces et ustensiles de préparation des aliments, avec de l'eau chaude savonneuse pour éliminer les bactéries et autres micro-organismes.

- Couvrez votre nourriture :Gardez les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour éviter qu'ils n'entrent en contact avec des bactéries en suspension dans l'air. Cela s'applique aussi bien aux aliments cuits que crus.

- Réfrigérez rapidement les aliments périssables :Réfrigérez les aliments périssables dans les deux heures suivant leur cuisson ou leur achat. Gardez votre réfrigérateur à une température de 40°F (4°C) ou moins.

- Cuire les aliments à la bonne température :Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande, la volaille et le poisson sont cuits à la température interne appropriée, comme le recommandent les directives de sécurité alimentaire.

- Réchauffer les restes à la bonne température :Lorsque vous réchauffez les restes, assurez-vous qu'ils sont chauffés jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165 °F (74 °C).

- Séparez les aliments crus et cuits :Évitez la contamination croisée en gardant la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les œufs séparés des aliments cuits et autres aliments prêts à manger.

- Utilisez des ustensiles et des planches à découper propres :Désigner des planches à découper et des ustensiles séparés pour manipuler la viande crue et d'autres aliments afin d'éviter toute contamination croisée.

- Stockage approprié :Conservez les aliments dans des contenants hermétiques pour empêcher les germes d'entrer et empêcher les aliments de se dessécher.

- Dates d'expiration :Faites attention aux dates de péremption et consommez les aliments périssables avant qu'ils ne se détériorent.

- Évitez de laisser les aliments à température ambiante :Les bactéries se développent rapidement à température ambiante. Si les aliments ne sont pas consommés ou réfrigérés dans les deux heures, il est préférable de les jeter.

En suivant ces pratiques et en maintenant une bonne hygiène, vous pouvez réduire considérablement le risque de contamination des aliments et garder vos aliments propres à la consommation.