Combien de temps faut-il à l’huile de canola pour geler3 ?

L'huile de canola a un point de congélation de -10 degrés Celsius (14 degrés Fahrenheit). Cependant, il peut rester liquide à des températures légèrement inférieures en raison d’un processus appelé surfusion. Dans cet état, le pétrole est techniquement en dessous de son point de congélation mais ne s’est pas encore solidifié. S’il est soumis à des vibrations ou à des bousculades, il se solidifiera rapidement pour devenir un état solide.