Peut-on utiliser de la compote de pommes comme substitut aux œufs lors de la cuisson ?

La compote de pommes peut être utilisée comme substitut aux œufs dans certaines recettes de pâtisserie, en particulier celles qui nécessitent un ou deux œufs. La compote de pommes fournit de l'humidité et certaines propriétés liantes, mais elle n'a pas le même effet levant que les œufs, il peut donc être nécessaire d'ajuster d'autres ingrédients dans la recette pour compenser. Généralement, vous pouvez remplacer 1/4 tasse de compote de pommes par chaque œuf demandé dans une recette. Lorsque vous utilisez de la compote de pommes comme substitut aux œufs, il est important de garder à l’esprit qu’elle ajoutera de la douceur et une saveur légèrement altérée aux produits de boulangerie.