Faire frire un œuf, changement physique ou chimique ?

Lorsqu'un œuf est frit, les protéines du blanc et du jaune d'œuf se dénaturent et coagulent, provoquant la transformation de l'œuf d'un liquide à un solide. Le jaune passe également du clair au jaune. Ces changements ne sont pas réversibles, donc faire frire un œuf est un changement chimique.