De quoi est riche l’œuf ?

- Protéines :Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, fournissant tous les acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas produire seul.

- Cholestérol :Les œufs contiennent une quantité importante de cholestérol, que l'on retrouve principalement dans le jaune. Même si un apport élevé en cholestérol peut être nocif, le cholestérol contenu dans les œufs ne semble pas avoir les mêmes effets négatifs que les graisses saturées et les gras trans sur la santé cardiaque.

- Vitamines et minéraux :Les œufs sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux, notamment la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine B12, la riboflavine, la niacine, le folate, le fer, le zinc et le sélénium.

- Acides gras oméga-3 :Certains œufs, en particulier ceux enrichis en acides gras oméga-3, contiennent des niveaux plus élevés de ces graisses bénéfiques, importantes pour la santé cardiaque.

- Choline :Les œufs sont une riche source de choline, un nutriment essentiel au développement du cerveau, en particulier pendant la croissance fœtale et au début de la vie.

- Lutéine et Zéaxanthine :Ces antioxydants caroténoïdes présents dans les jaunes d'œufs sont importants pour la santé oculaire et peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).