Quelle quantité utilisez-vous pour remplacer chaque œuf appelé dans la recette ?

Il existe plusieurs substituts d’œufs qui peuvent être utilisés en pâtisserie et en cuisine. Voici quelques options courantes et les quantités à utiliser pour remplacer un œuf :

- Graines de lin moulues :Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez gélifier quelques minutes avant de l'ajouter à la recette.

- Graines de Chia :Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez gélifier quelques minutes avant de l'ajouter à la recette.

- Substitut d'oeuf commercial :Suivez les instructions sur l'emballage. En règle générale, 1 cuillère à soupe de poudre de substitut d’œuf mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau équivaut à un œuf.

- Tofu soyeux :Utilisez 1/4 tasse de tofu soyeux, écrasé ou mélangé jusqu'à consistance lisse.

- Compote de pommes non sucrée :Utilisez 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée.

- Banane :Utilisez 1/2 banane mûre, écrasée ou mixée jusqu'à consistance lisse.

- Vinaigre et bicarbonate de soude :Mélangez 1 cuillère à café de vinaigre avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe d'eau. Cette combinaison crée un agent levant similaire au rôle des œufs en pâtisserie.

- Aquafaba (Saumure de Pois Chiches) :Utilisez 3 cuillères à soupe d'aquafaba, le liquide d'une boîte de pois chiches, pour chaque œuf.

Il est important de noter que les substituts d'œufs peuvent affecter le goût, la texture et la couleur de votre produit final. C'est donc toujours une bonne idée de tester la recette avec un petit lot avant de vous engager dans un plus gros.