Comment laver les œufs de ferme sans éliminer les bactéries protectrices ?

Les œufs de ferme ont un revêtement naturel appelé pruine, qui aide à les protéger des bactéries et de la perte d’humidité. Il n'est généralement pas nécessaire de laver les œufs avant de les réfrigérer, ce qui peut en fait raccourcir la durée de conservation, car cela peut favoriser la croissance microbienne dans les pores.

Au lieu de cela, vous ne devez laver les œufs que si les coquilles sont très sales. Pour laver les œufs sans enlever la fleur :

1. Attendez juste avant de les utiliser.

2. Utilisez de l'eau tiède.

3. Ne frottez pas les coquilles.

4. Désinfectez votre évier après avoir lavé les œufs.